洗面轴和洗面桶在电动机、减速器的作用下反向不等速转动，对面团形成揉搓挤压；同时带动水运动，因此把面团表面的淀粉冲洗下来，面团不断运动，形状不断变化，周而复始把整个面团的淀粉冲洗下来，从而分离出面筋。洗面机采用的是洗衣机的原理。
可以正转反转，速度可调，所以它的洗面速度特别快，本机只需将干面粉直接倒入机器中，便可完成从和面到洗面的全部工序。采用不锈钢制成，洗出的面筋干净，卫生，符合 卫生标准。可以设定时间，到时间后会自动停机，不用人工在那里看；下方设有放面水的阀门，洗完面可从下方直接流出；万年红洗面机内部设有滤网，可一次过滤干净。万年红洗面机采用立式洗面桶，容量更大，更美观，电器控制和洗面机构距离拉开，操作更采用不锈钢制作，既干净卫生又美观耐用和面洗面两用，把干面粉倒入机器，即可完成从和面到洗面的全部工序，不用另外配和面机，节约场地设备、人工及投资成本、程序简单，减少二次污染。万年红牌洗面机采用的是洗衣机的原理。可以正转反转。

万年红针对市场洗面机弊端进行分析改良：1.首先是洗面机的漏水问题，这是当今全国洗面机普遍存在的技术上的难点、通病、顽疾!目前我国市场上很多在售的面筋设备在使用过程中都会出现漏水、漏浆的现象，它不仅浪费了面汁。
更影响了车间卫生，从洗面加水开始一直漏到洗面结束.这个通病是使用洗面机客户心中永远的痛。万年红针对此问题对洗面机进行了改良升级，我公司自主研发的不锈钢系列洗面机机身采用8个钢板厚度不锈钢材制成，加固进口水封，保证设备作业过程中不会出现漏水漏浆。2.市场上许多半机械化洗面设备虽然价格相对较低，但在设备洗面过程中排面水设计多数是侧面开竖口排或者采用管道口直接排，这样面块或面筋块极易被吸出。有的用小管口开滤孔排，又极慢，严重影响洗面速度，浪费时间。万年红自动排筋洗面筋设备为全机械化机械，该设备采用按键式操作系统，全程无需人力，机器配备多档位排浆口，既快捷方便，同时能够提高面粉的利用效率，降低生产。3.从洗面机洗面量来说。